El vino, una bebida con una rica cultura y una larga historia, siempre tiene muchos términos interesantes e incluso extraños, como "Angel Tax", "Girl's Sigh", "Wine Tears", "Wine Legs", etc.Hoy vamos a hablar sobre el significado de estos términos y contribuir a la conversación en la mesa del vino.
Lágrimas y piernas: revela el contenido de alcohol y azúcar.
Si no te gustan las “lágrimas” del vino, tampoco te pueden gustar sus “hermosas piernas”.Las palabras “piernas” y “lágrimas” se refieren al mismo fenómeno: las marcas que deja el vino en los costados de la copa.Para observar estos fenómenos basta con agitar dos veces la copa de vino, se podrán apreciar las esbeltas “patas” del vino.Por supuesto, siempre que así sea.
Las lágrimas (también conocidas como patas de vino) revelan el contenido de alcohol y azúcar del vino.Cuantas más lágrimas, mayor será el contenido de alcohol y azúcar del vino.Sin embargo, eso no significa que puedas sentir definitivamente el nivel de alcohol en la boca.
Los vinos de alta calidad con un ABV superior al 14% pueden liberar una amplia acidez y una rica estructura de taninos.Este vino no quemará la garganta, pero parecerá muy equilibrado.Sin embargo, cabe señalar que la calidad del vino no es directamente proporcional al contenido de alcohol del vino.
Además, las copas de vino sucias y con manchas también pueden provocar más “lágrimas de vino” en el vino.Por el contrario, si quedan restos de jabón en la copa, el vino “se escurrirá” sin dejar rastro.
Nivel de agua: un indicador importante para juzgar el estado del vino añejo
Durante el proceso de envejecimiento del vino, con el paso del tiempo, el vino se volatilizará de forma natural.Un indicador importante para detectar vino añejo es el “nivel de llenado”, que se refiere a la posición más alta del nivel de líquido del vino en la botella.La altura de esta posición se puede comparar y medir a partir de la distancia entre la boca de sellado y el vino.
Hay otro concepto aquí: Ullage.En general, el desfase se refiere al desnivel entre el nivel del agua y el corcho, pero también puede representar la evaporación de algunos vinos añejos a lo largo del tiempo (o parte de la evaporación de los vinos envejecidos en barricas de roble).
La deficiencia se debe a la permeabilidad del corcho, que permite la entrada de una pequeña cantidad de oxígeno para favorecer la maduración del vino.Sin embargo, durante el largo proceso de envejecimiento en botella, parte del líquido también se evaporará a través del corcho durante el largo proceso de envejecimiento, lo que provocará una escasez.
Para los vinos aptos para beber a una edad temprana, el nivel del agua tiene poca importancia, pero para los vinos maduros de alta calidad, el nivel del agua es un indicador importante para juzgar el estado del vino.En general, para el mismo vino del mismo año, cuanto menor sea el nivel de agua, mayor será el grado de oxidación del vino y más “viejo” parecerá.
Impuesto ángel, ¿qué impuesto?
Durante el largo período de crianza del vino, el nivel del agua disminuirá hasta cierto punto.Las razones de este cambio suelen ser complicadas, como el estado de sellado del corcho, la temperatura cuando se embotella el vino y el entorno de almacenamiento.
En cuanto a este tipo de cambio objetivo, es posible que la gente sea demasiado aficionada al vino y no quiera creer que estas preciosas gotas de vino hayan desaparecido sin dejar rastro, sino que preferiría creer que esto se debe a que los ángeles también están fascinados por este buen vino. en el mundo.Atraer, bajar sigilosamente al mundo a beber vino.Por tanto, el buen vino añejo siempre tendrá un cierto grado de escasez, lo que hará que baje el nivel del agua.
Y este es el impuesto que los ángeles a quienes Dios les ha encomendado una misión vienen a cobrar al mundo.¿Qué tal?¿Este tipo de historias te hará sentir más bella cuando bebas una copa de vino añejo?También aprecia más el vino en la copa.
el suspiro de la niña
El champán suele ser el vino para celebrar la victoria, por lo que a menudo se confunde con un champán que se abre como un piloto de carreras ganador, con el corcho volando y el vino desbordando.De hecho, los mejores sumilleres suelen abrir el champán sin hacer ningún ruido, sólo necesitan escuchar el sonido de las burbujas subiendo, lo que la gente del champagne llama “el suspiro de una niña”.
Según la leyenda, el origen del “suspiro de doncella” está relacionado con María Antonieta, la reina del rey Luis XVI de Francia.María, que aún era una niña, fue a París con champán para casarse con el rey.Cuando salió de su ciudad natal, abrió una botella de champán con un “bang” y estaba muy emocionada.Más tarde, la situación cambió.Durante la Revolución Francesa, la reina María fue arrestada cuando huía al Arco de Triunfo.Frente al Arco de Triunfo, la Reina María se conmovió y volvió a abrir el champán, pero lo que la gente escuchó fue un suspiro de la Reina María.
Desde entonces, desde hace más de 200 años, además de las grandes celebraciones, en la zona de Champaña no se suele hacer ruido al abrir el champán.Cuando la gente desenrosca la tapa y deja escapar un "silbido", dicen que es el suspiro de la reina María.
Así que la próxima vez que abras champán, recuerda prestar atención a los suspiros de las chicas ensoñadoras.
Hora de publicación: 02-sep-2022