uvas tempranas salvajes
El calor de este verano ha abierto los ojos de muchos viticultores franceses de alto nivel, cuyas uvas han madurado temprano de manera brutal, obligándolos a comenzar a recolectar entre una semana y tres semanas antes.
François Capdellayre, presidente de la bodega Dom Brial en Baixa, Pirineos Orientales, afirma: "Todos estamos un poco sorprendidos de que las uvas estén madurando más rápido hoy que en el pasado".
Sorprendido por muchos como François Capdellayre, Fabre, presidente de los Vignerons Indépendants, empezó a recolectar uvas blancas el 8 de agosto, dos semanas antes que el año anterior.El calor aceleró el ritmo de crecimiento de las plantas y siguió afectando a sus viñedos en Fitou, en el departamento de Aude.
"La temperatura al mediodía está entre 36°C y 37°C, y la temperatura por la noche no bajará de los 27°C".Fabre describió el clima actual como sin precedentes.
"Hace más de 30 años que no empiezo a recolectar el 9 de agosto", dice el productor Jérôme Despey, en el departamento de Hérault.
uvas tempranas salvajes
El calor de este verano ha abierto los ojos de muchos viticultores franceses de alto nivel, cuyas uvas han madurado temprano de manera brutal, obligándolos a comenzar a recolectar entre una semana y tres semanas antes.
François Capdellayre, presidente de la bodega Dom Brial en Baixa, Pirineos Orientales, afirma: "Todos estamos un poco sorprendidos de que las uvas estén madurando más rápido hoy que en el pasado".
Sorprendido por muchos como François Capdellayre, Fabre, presidente de los Vignerons Indépendants, empezó a recolectar uvas blancas el 8 de agosto, dos semanas antes que el año anterior.El calor aceleró el ritmo de crecimiento de las plantas y siguió afectando a sus viñedos en Fitou, en el departamento de Aude.
"La temperatura al mediodía está entre 36°C y 37°C, y la temperatura por la noche no bajará de los 27°C".Fabre describió el clima actual como sin precedentes.
"Hace más de 30 años que no empiezo a recolectar el 9 de agosto", dice el productor Jérôme Despey, en el departamento de Hérault.
Pierre Champetier, de Ardèche, afirma: “Hace cuarenta años, empezamos a recolectar recién alrededor del 20 de septiembre. Si a la vid le falta agua, se seca y deja de crecer, luego deja de suministrar nutrientes, y cuando la temperatura supera los 38 grados centígrados, las uvas "Comienza a 'quemarse', comprometiendo la cantidad y la calidad, y el calor puede elevar el contenido de alcohol a niveles demasiado altos para los consumidores".
Pierre Champetier dijo que era “muy lamentable” que el calentamiento del clima hiciera que las uvas tempranas fueran más comunes.
Sin embargo, también hay algunas uvas que no han encontrado el problema de una maduración temprana.Para las variedades de uva que elaboran el vino tinto de Hérault, en años anteriores los trabajos de recolección comenzarán a principios de septiembre y la situación específica variará en función de las precipitaciones.
Espera el rebote, espera la lluvia.
Los propietarios de viñedos esperan un fuerte repunte en la producción de uva a pesar de la ola de calor que azota a Francia, suponiendo que llueva en la segunda quincena de agosto.
Según Agreste, la agencia de estadísticas responsable de las previsiones de producción de vino del Ministerio de Agricultura, todos los viñedos de Francia empezarán a cosechar a principios de este año.
Los datos publicados el 9 de agosto muestran que Agreste espera que la producción se sitúe entre 4.260 y 4.560 millones de litros este año, lo que equivale a un fuerte repunte del 13% al 21% tras una mala cosecha en 2021. Si se confirman estas cifras, Francia recuperará el promedio de los últimos cinco años.
"Sin embargo, si la sequía combinada con las altas temperaturas continúa durante la temporada de recolección de uva, puede afectar el repunte de la producción".Agreste señaló con cautela.
Villar, propietario de viñedos y presidente de la Asociación Nacional de Profesionales del Coñac, afirmó que si bien las heladas de abril y el granizo de junio fueron desfavorables para el cultivo de la uva, su alcance fue limitado.Estoy seguro de que lloverá después del 15 de agosto y la recolección no comenzará antes del 10 o 15 de septiembre.
En Borgoña también se esperan lluvias.“Debido a la sequía y la falta de lluvias, he decidido posponer la cosecha unos días.Sólo 10 mm de agua son suficientes.Las próximas dos semanas son cruciales”, afirmó Yu Bo, presidente de la Federación de Viñedos de Borgoña.
03 Calentamiento global, es inminente encontrar nuevas variedades de uva
El medio francés “France24″ informó que en agosto de 2021, la industria vitivinícola francesa formuló una estrategia nacional para proteger los viñedos y sus áreas de producción, y los cambios se han ido implementando paso a paso desde entonces.
Al mismo tiempo, la industria del vino desempeña un papel importante: por ejemplo, en 2021 el valor de las exportaciones de vinos y licores franceses alcanzará los 15.500 millones de euros.
Natalie Orat, que lleva una década estudiando los efectos del calentamiento global en los viñedos, afirma: “Tenemos que aprovechar al máximo la diversidad de variedades de uva.En Francia existen alrededor de 400 variedades de uva, pero sólo se utiliza un tercio de ellas.1. La gran mayoría de las variedades de uva se olvidan por ser demasiado poco rentables.De estas variedades históricas, algunas pueden adaptarse mejor al clima de los años venideros.“Algunas, especialmente las de las montañas, maduran más tarde y parecen ser particularmente tolerantes a la sequía.“
En Isère, Nicolas Gonin se especializa en estas variedades de uva olvidadas.“Esto les permite conectarse con las tradiciones locales y producir vinos con verdadero carácter”, para él, lo que tiene dos beneficios.“Para combatir el cambio climático tenemos que basarlo todo en la diversidad.… De esta manera podemos garantizar la producción incluso en caso de heladas, sequías y climas cálidos”.
Gonin también colabora con Pierre Galet (CAAPG), el Centro del Viñedo Alpino, que ha conseguido volver a inscribir 17 de estas variedades de uva en el Registro Nacional, un paso necesario para la replantación de estas variedades.
"Otra opción es ir al extranjero a buscar variedades de uva, especialmente en el Mediterráneo", afirma Natalie."En 2009, Burdeos estableció un viñedo de prueba con 52 variedades de uva procedentes de Francia y del extranjero, especialmente de España y Portugal, para evaluar su potencial".
Una tercera opción son las variedades híbridas, modificadas genéticamente en el laboratorio para resistir mejor la sequía o las heladas."Estos cruces se realizan como parte del control de enfermedades, y las investigaciones para combatir la sequía y las heladas han sido limitadas", afirmó el experto, sobre todo teniendo en cuenta el coste.
El patrón de la industria vitivinícola sufrirá profundos cambios
En otros lugares, los viticultores decidieron cambiar de escala.Por ejemplo, algunos han cambiado la densidad de sus parcelas para reducir la necesidad de agua, otros están considerando utilizar aguas residuales purificadas para alimentar sus sistemas de riego, y algunos productores han colocado paneles solares en las vides para mantener las vides a la sombra y también pueden generar electricidad.
"Los productores también pueden considerar la posibilidad de reubicar sus plantaciones", sugirió Natalie.“A medida que el mundo se calienta, algunas regiones serán más adecuadas para el cultivo de uvas.
Hoy en día ya existen intentos individuales a pequeña escala en Bretaña o Alta Francia.Si hay financiación disponible, el futuro parece prometedor para los próximos años”, afirmó Laurent Odkin del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV).
Natalie concluye: “Para 2050, el panorama creciente de la industria del vino cambiará dramáticamente, dependiendo de los resultados de las pruebas que se están llevando a cabo actualmente en todo el país.Quizás Borgoña, que actualmente utiliza sólo una variedad de uva, en el futuro pueda utilizar múltiples variedades y, en otros lugares nuevos, podamos ver nuevas zonas de cultivo”.
Hora de publicación: 02-sep-2022