uvas tempranas salvajes
El calor de este verano ha abierto los ojos de muchos vinos franceses senior, cuyas uvas han madurado temprano de una manera brutal, obligándolos a comenzar a recoger una semana o tres semanas antes.
François Capdellayre, presidente de la bodega Dom Brial en Baixa, Pyrées-Orientales, dijo: "Todos estamos un poco sorprendidos de que las uvas estén madurando muy rápidamente hoy que en el pasado".
Tan sorprendido por muchos, ya que François Capdellayre, Fabre, presidente de los Vignerons Indépendientes, comenzó a recoger uvas blancas el 8 de agosto, dos semanas antes que un año antes. El calor aceleró el ritmo del crecimiento de las plantas y continuó afectando sus viñedos en Fitou, en el departamento de Aude.
"La temperatura al mediodía es de entre 36 ° C y 37 ° C, y la temperatura por la noche no caerá por debajo de 27 ° C". Fabre describió el clima actual como sin precedentes.
"Durante más de 30 años, no he comenzado a elegir el 9 de agosto", dice el productor Jérôme Despey en el departamento de Hérault.
uvas tempranas salvajes
El calor de este verano ha abierto los ojos de muchos vinos franceses senior, cuyas uvas han madurado temprano de una manera brutal, obligándolos a comenzar a recoger una semana o tres semanas antes.
François Capdellayre, presidente de la bodega Dom Brial en Baixa, Pyrées-Orientales, dijo: "Todos estamos un poco sorprendidos de que las uvas estén madurando muy rápidamente hoy que en el pasado".
Tan sorprendido por muchos, ya que François Capdellayre, Fabre, presidente de los Vignerons Indépendientes, comenzó a recoger uvas blancas el 8 de agosto, dos semanas antes que un año antes. El calor aceleró el ritmo del crecimiento de las plantas y continuó afectando sus viñedos en Fitou, en el departamento de Aude.
"La temperatura al mediodía es de entre 36 ° C y 37 ° C, y la temperatura por la noche no caerá por debajo de 27 ° C". Fabre describió el clima actual como sin precedentes.
"Durante más de 30 años, no he comenzado a elegir el 9 de agosto", dice el productor Jérôme Despey en el departamento de Hérault.
Pierre Champetier del Ardèche dijo: "Hace cuarenta años, solo comenzamos a elegir alrededor del 20 de septiembre. Si la vid carece de agua, se secará y dejará de crecer, luego dejará de suministrar nutrientes, y cuando la temperatura excede los 38 grados Celsius, las uvas comienzan a 'quemar', se comprometen en la cantidad y la calidad, y el calor puede aumentar el contenido de alcohol a los niveles que son demasiado altos para los consumidores".
Pierre Champetier dijo que era "muy lamentable" que un clima de calentamiento fuera más común.
Sin embargo, también hay algunas uvas que no han encontrado el problema de la maduración temprana. Para las variedades de uva que hacen que el vino tinto Hérault, el trabajo de recolección aún comenzará a principios de septiembre en años anteriores, y la situación específica variará según la precipitación.
Espera el rebote, espera la lluvia
Los propietarios de viñedos esperan un fuerte rebote en la producción de uva a pesar de la ola de calor que envuelve a Francia, suponiendo que llueva en la segunda mitad de agosto.
Según Agreste, la agencia de estadísticas responsable de pronosticar la producción de vinos en el Ministerio de Agricultura, todos los viñedos en toda Francia comenzarán a elegir a principios de este año.
Los datos publicados el 9 de agosto mostraron que Agreste espera que la producción sea entre 4.26 mil millones y 4.56 mil millones de litros este año, equivalente a un fuerte rebote del 13% al 21% después de una mala cosecha en 2021. Si estas cifras se confirman, Francia recuperará el promedio de los últimos cinco años.
"Sin embargo, si la sequía combinada con la alta temperatura continúa en la temporada de selección de uva, puede afectar el rebote de la producción". Agreste señaló con cautela.
El propietario de Vineyard y presidente de la Asociación Nacional de Profesionales de Cognac, Villar dijo que aunque las heladas en abril y el granizo en junio eran desfavorables para el cultivo de uva, el alcance era limitado. Estoy seguro de que habrá lluvia después del 15 de agosto, y la recolección no comenzará antes del 10 o 15 de septiembre.
Borgoña también espera lluvia. “Debido a la sequía y la falta de lluvia, he decidido posponer la cosecha durante unos días. Solo 10 mm de agua son suficientes. Las siguientes dos semanas son cruciales ”, dijo Yu Bo, presidente de la Federación Borgoña Vineyards.
03 Calentamiento global, es inminente encontrar nuevas variedades de uvas
Los medios franceses "Francia24" informaron que en agosto de 2021, la industria del vino francés formuló una estrategia nacional para proteger los viñedos y sus áreas de producción, y los cambios se han implementado paso a paso desde entonces.
Al mismo tiempo, la industria del vino juega un papel importante, por ejemplo, en 2021, el valor de exportación de los vinos y los espíritus franceses alcanzará los 15.5 mil millones de euros.
Natalie Orat, quien ha estado estudiando los efectos del calentamiento global en los viñedos durante una década, dijo: “Tenemos que aprovechar al máximo la diversidad de las variedades de uva. Hay alrededor de 400 variedades de uva en Francia, pero solo se usan un tercio de ellas. 1. La gran mayoría de las variedades de uva se olvidan por ser demasiado bajos. De estas variedades históricas, algunas pueden ser más adecuadas para el clima en los próximos años. “Algunos, especialmente de las montañas, maduran más tarde y parecen ser particularmente tolerantes a la sequía. "
En Isère, Nicolas Gonin se especializa en estas variedades de uva olvidadas. "Esto les permite conectarse con las tradiciones locales y producir vinos con carácter real", para él, que tiene dos beneficios. “Para combatir el cambio climático, tenemos que basar todo en la diversidad. ... De esta manera, podemos garantizar la producción incluso en heladas, sequía y clima cálido ".
Gonin también está trabajando con Pierre Galet (CAAPG), el Centro de viñedos Alpine, que ha vuelto a listar con éxito 17 de estas variedades de uva en el Registro Nacional, un paso necesario para la replantación de estas variedades.
"Otra opción es ir al extranjero para encontrar variedades de uva, especialmente en el Mediterráneo", dijo Natalie. "En 2009, Burdeos estableció un viñedo de prueba con 52 variedades de uva de Francia y en el extranjero, especialmente España y Portugal evaluar su potencial".
Una tercera opción son las variedades híbridas, modificadas genéticamente en el laboratorio para resistir mejor la sequía o las heladas. "Estas cruces se están llevando a cabo como parte del control de enfermedades, y la investigación sobre la combinación de sequía y heladas ha sido limitada", dijo el experto, especialmente dado el costo ".
El patrón de la industria del vino sufrirá cambios profundos
En otros lugares, los productores de la industria del vino decidieron cambiar la escala. Por ejemplo, algunos han cambiado la densidad de sus parcelas para reducir la necesidad de agua, otros están considerando usar aguas residuales purificadas para alimentar sus sistemas de riego, y algunos productores han colocado paneles solares en las vides para mantener las vides a la sombra también pueden generar electricidad.
"Los productores también pueden considerar reubicar sus plantaciones", sugirió Natalie. “A medida que el mundo se calienta, algunas regiones se volverán más adecuadas para el cultivo de uvas.
Hoy, ya hay intentos individuales a pequeña escala en Brittany o Haute Francia. Si hay fondos disponibles, el futuro parece prometedor durante los próximos años ”, dijo Laurent Odkin del Instituto Francés de Vine y Vino (IFV).
Natalie concluye: “Para 2050, el panorama en crecimiento de la industria del vino cambiará drásticamente, dependiendo de los resultados de los ensayos que se llevan a cabo actualmente en todo el país. Quizás Borgoña, que usa solo una variedad de uva hoy, se puede usar en el futuro múltiples variedades, y en otros lugares nuevos, podemos ver nuevas áreas de crecimiento ".
Tiempo de publicación: sep-02-2022