Encontré algo de precipitado cristalino en la botella o taza
Entonces, ¿preocupado de que este vino sea falso?
¿Puedo beberlo?
Hoy, hablemos sobre el sedimento del vino
Al otro lado del océano solo para conocerte, la industria del vino de Baxian Guohai, el experto en vinos que te rodea PLJ6858
Hay tres tipos de precipitación
El primero: causado por el almacenamiento a largo plazo de vino envejecido
Durante el almacenamiento a largo plazo de vino
Los pigmentos en el licor se combinan con componentes orgánicos como polisacáridos y proteínas
Formación de precipitados coloidales
Es delgado y negro
No tienes que preocuparte por este tipo de precipitación
Esto significa que la botella tiene cierta edad
¡Debería ser un vino viejo!
El segundo: precipitación de cristalización previa al enfriamiento del tartrato
El ácido orgánico principal en las uvas es el ácido tártarico
El ácido tártarico es una fuente importante de acidez en las uvas
También es una de las fuentes de sabor a uva
por debajo de -5 ° C
El ácido tártarico forma fácilmente cristales
Tanto el vino tinto como el vino blanco tendrán tales precipitaciones de cristal
Cristalización del ácido tartárico en vino tinto
foto
precipitación de cristal de vino blanco
En términos generales, especialmente durante el invierno cuando el vino se envía hacia el norte
Esta precipitación aparecerá, es cristalina
Aparece en la parte superior, inferior o cuerpo de la botella
La aparición de esta precipitación puede explicar al menos
Así es como se elabora el jugo de uva, y la calidad está relativamente más garantizada.
El tercer tipo: precipitación de vinos listas
Por lo general, después de que se complete la fermentación del vino
La levadura muerta en el vino se filtrará
Más tarde, algunos enólogos tomaron un camino inusual
poner levadura muerta en una botella
Lisis de levadura libera polisacáridos, aminoácidos, ácidos grasos, proteínas y otros componentes
El vino se le da su sabor especial y complejidad durante el proceso de envejecimiento.
Tiempo de publicación: abril-15-2022