Preguntas de lector
Unas botellas de vino de 750 ml, incluso si están vacías, todavía parecen estar llenas de vino. ¿Cuál es la razón para hacer que la botella de vino sea espesa y pesada? ¿Una botella pesada significa buena calidad?
En este sentido, alguien entrevistó a varios profesionales para escuchar sus puntos de vista sobre las botellas de vino pesadas.
Restaurante: la relación calidad -precio es más importante
Si tiene una bodega, las botellas pesadas pueden ser un verdadero dolor de cabeza, ya que no son del mismo tamaño que los 750 ml regulares y a menudo requieren bastidores especiales. Los problemas ambientales que causan estas botellas también son estimulantes.
Ian Smith, director comercial de una cadena de restaurantes británicos, dijo: “Si bien más consumidores se están volviendo más conscientes del medio ambiente, el deseo de reducir el peso de las botellas de vino es más por razones de precios.
“Hoy en día, el entusiasmo de las personas por el consumo de lujo está disminuyendo, y los clientes que vienen a comer están más inclinados a ordenar vinos con alta rentabilidad. Por lo tanto, los restaurantes están más preocupados por cómo mantener ganancias considerables en el caso del aumento de los costos operativos. El vino embotellado tiende a ser costoso, y ciertamente no es barato en la lista de vinos ".
Pero Ian admite que todavía hay muchas personas que juzgan la calidad del vino por el peso de la botella. En restaurantes de alta gama en todo el mundo, muchos invitados preconcearán la idea preconcebida de que la botella de vino es ligera y la calidad del vino debe ser promedio.
Pero Ian agregó: “Sin embargo, nuestros restaurantes todavía se inclinan hacia botellas más ligeras y de menor costo. También tienen un menor impacto en el medio ambiente ".
Comerciantes de vino de alta gama: las botellas de vino pesado tienen un lugar
La persona a cargo de una tienda minorista de vinos de alta gama en Londres dijo: Es normal que a los clientes les gusten los vinos que tienen un "sentido de presencia" sobre la mesa.
“Hoy en día, las personas se enfrentan a una amplia variedad de vinos, y una botella fuerte con un buen diseño de etiqueta es a menudo la 'bala mágica' que alienta a los clientes a comprar. El vino es una mercancía muy táctil, y a la gente le gusta el vaso grueso porque se siente así. historia y patrimonio.
"Aunque algunas botellas de vino son escandalosamente pesadas, debe admitirse que las botellas de vino pesadas tienen su lugar en el mercado y no desaparecerán en poco tiempo".
Bodificación: la reducción de los costos comienza con el embalaje
Los enólogos tienen una vista diferente sobre las botellas de vino pesadas: en lugar de gastar dinero en botellas de vino pesado, es mejor dejar que el buen vino envejezca en la bodega durante más tiempo.
El enólogo principal de una conocida bodega chilena señaló: "Aunque el empaque de los mejores vinos también es importante, el buen empaque no significa buen vino".
“El vino en sí es lo más importante. Siempre recuerdo a nuestro departamento de contabilidad: si desea reducir los costos, piense primero en el embalaje, no en el vino en sí ".
Tiempo de publicación: julio-19-2022