Para comprender el whisky, debes conocer los barriles utilizados, porque la mayor parte del sabor del whisky proviene de barriles de madera. Para usar una analogía, el whisky es té y los barriles de madera son bolsas de té. El whisky, como el ron, es todo espíritu oscuro. Originalmente, todos los espíritus destilados son casi transparentes después de la destilación. La razón por la que se llaman "espíritu oscuro" es porque extraen el sabor y el color del barril de madera. Para comprender su estilo de sabor, puede elegir un vino que le convenga. Esta vez, también es fácil confundirse con la gente común, la diferencia entre whisky y brandy. ¡No digas que no entiendes después de leerlo!
A veces, cuando vengo a la tienda de vinos, ya sea una bebida ligera o una bebida gratis y quiero pedir algunos espíritus, es posible que no sepa cómo elegir whisky y brandy, ya sea que quiera una tarjeta negra o un remy. Sin mencionar la marca, ambos son espíritus destilados con un grado de más de 40 grados. De hecho, el whisky y el brandy también son fáciles de distinguir de las papilas gustativas. En términos generales, el aroma y el sabor del brandy pueden ser más fuertes y dulces, debido a los diferentes materiales de elaboración de cerveza.
Whisky
El whisky utiliza granos como malta, cebada, trigo, centeno y maíz, mientras que Brandy usa frutas, en su mayoría uvas. La mayoría de los whiskies están envejecidos en barriles de madera, pero Brandy no es necesariamente. Si ha estado en la región del vino francés, algunas áreas ricas en manzanas y peras tienen brandy. Es posible que no estén envejecidos en barriles de madera, por lo que el color es transparente. Esta vez hablo principalmente sobre Brandy, que estará envejecido en barriles de madera y elaborado con uvas. Debido a que se elabora con fruta, Brandy será un poco más afrutado y dulce que el whisky.
Hay diferencias en el proceso de destilación. El whisky solo usa olla o imágenes fijas continuas. El primero tiene un sabor más fuerte, el segundo es más adecuado para la producción en masa, pero el sabor es fácil de perder; mientras que Brandy usa la antigua destilación de marihuana de Charente. Francés (destilación de Charentais), el sabor también es relativamente fuerte, Charente es la provincia francesa donde se encuentra el área de Cognac (Cognac), y el brandy producido en el área de producción legal de Cognac puede llamarse Cognac (Cognac), la razón es equivalente en champán.
El último es el barril y el año. Se dice que más del 70% del sabor del whisky proviene del barril, mientras que los diferentes barriles utilizados por el whisky en Escocia, como el bourbon y los barriles de jerez, se usan barriles viejos (el whisky en los Estados Unidos usa barriles nuevos) barriles de roble), por lo que hereda el sabor del vino en el que estaba empacado. En cuanto a Brandy, especialmente a Cognac, la influencia de los barriles de roble también es una prioridad. Después de todo, el sabor y el color provienen de los barriles, y el papel de los barriles es como una bolsa de té. Además, Cognac estipula que las materias primas utilizadas en los barriles deben ser robles de 125 a 200 años. Solo se pueden usar dos robles franceses para los barriles de roble de envejecimiento de coñac: Quercus pedunculata y Quercus sessiliflora. La mayoría de los barriles están hechos a mano, por lo que en términos de costo, Cognac es más caro que el whisky.
En el proceso de envejecimiento, hay ganancias y pérdidas. Whisky tiene "Angel's Share" para la evaporación del vino, y Cognac también tiene "La Parte des Anges" con casi el mismo significado. En términos de edad, la ley escocesa estipula que puede llamarse whisky después de que haya envejecido durante más de tres años en barriles de roble. Prefiere estar marcado con "NAS" (estaticaciones no en edad).
En cuanto a Cognac, no hay necesidad de marcar el año. En cambio, está marcado con VS, VSOP y XO. VS significa 2 años en barriles de madera, mientras que VSOP es de 3 a 6 años, y XO tiene al menos 6 años. En otras palabras, desde el punto de vista de las limitaciones comerciales y regulatorias, es posible que el whisky con un año marcado generalmente envejezca más que Cognac. Después de todo, los bebedores ahora consideran el whisky de 12 años como una bebida general, entonces, ¿cómo se puede considerar a Cognac, de 6 años? asunto. Sin embargo, algunos enólogos franceses creen que Cognac puede alcanzar su punto máximo después de 35 a 40 años de envejecimiento de barril, por lo que el famoso Cognac tiene este nivel en la mayoría de los años.
Tiempo de publicación: Nov-01-2022