¡Así me siento cuando encuentro el vino por primera vez!
Es todo lo mismo, me siento tan cansado...
Pero cuanto más bebes, más experiencia tienes.
Descubrirás que las papilas gustativas son realmente una estructura mágica.
El vino ya no es lo que era
¡Pero una variedad de sabores!
Por tanto, no es que los vinos que bebes sean todos iguales, sino que al principio no sabías lo suficiente sobre vinos y no dominabas algunos métodos profesionales para catarlos. Por supuesto, beber vino es algo fácil y cómodo, no es necesario ocupar el rango de profesional todo el tiempo, pero ¿cómo puedes sentir los distintos sabores del vino?
Pruebe diferentes países, regiones y variedades. Todo el mundo sabe que Cabernet Sauvignon es la variedad de uva tinta más conocida, pero tiene muchísimos estilos. El Cabernet Sauvignon en Bordeaux Médoc es fuerte y pleno, pero generalmente se mezcla con Merlot, que también conserva un sabor suave y no tiene demasiado contenido de alcohol. El Cabernet Sauvignon del Valle de Napa es fuerte, de color más oscuro y con mayor contenido de alcohol. Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo de Chile es afrutado, limpio y jugoso. Por lo tanto, las áreas de producción de diferentes terroirs crearán diferentes personalidades del Cabernet Sauvignon, y puedes distinguirlas probando y ejercitando tus propias papilas gustativas.
Los vinos con mucho cuerpo y con un regusto dulce que no son demasiado ácidos ni astringentes son los más populares entre los nuevos amigos, por lo que la garnacha, el merlot, el tempranillo, etc. son buenas opciones. Pero la variedad puede ser más extensa, el Shiraz de Australia (Shiraz), el Pinot Noir de Nueva Zelanda (Pinot Noir), el Malbec de Argentina (Malbec), el Pinotage de Sudáfrica (Pinotage) son todos representativos de su propio vino, si ha estado expuesto al Riesling. vino de postre, también puedes probar el vino de postre moscatel, también encontrarás una gran diferencia.
Prueba diferentes grados de vino.
Para muchos, Burdeos, Francia, es garantía de calidad. Sin embargo, Burdeos tiene notas. Hay muchas regiones comunes de Burdeos, y son muy similares, pero se diferencian de los vinos de subregiones conocidas como Margaux y Pauillac, y mucho menos de las columnas. Nombre de la clase. Porque aquí, cuanto más pequeña y detallada sea la denominación indicada en la etiqueta, mejor suele ser el vino.
Además, Italia, España, Alemania y otros países también tienen una clasificación estricta de los vinos. Aunque los estándares son diferentes, todos ellos son de mayor calidad. Por ejemplo, el editor asistió hace unos días a una cena española y bebió Crianza, Reserva y Gran Reserva de la misma bodega. El tiempo mínimo legal de envejecimiento es de 2 años, 3 años y 5 años respectivamente. Los 3 vinos se vertieron en la jarra y se dejaron sobrios durante aproximadamente 2 horas. ¡La Gran Colección fue la que más me sorprendió! Sigue existiendo un aroma frutal muy vivo, con taninos suaves y finos, con buena intensidad y equilibrio en boca. Los vinos finos son muy inferiores, con algunos aromas frutales disipados e incluso un poco de sabor avinagrado. Mire, los diferentes grados de vino son diferentes y tiene sentido que obtenga lo que paga.
Asegúrese de que el vino esté en condiciones adecuadas de almacenamiento.
La premisa de la variedad de sabores del vino es que el vino en sí debe estar en un estado normal. Las altas temperaturas son el “enemigo natural” del vino. Después de un verano caluroso, una botella de Lafite auténtico (Chateau Lafite Rothschild) puede tener el mismo sabor que un Lafite falso. El aroma afrutado desaparece, el sabor se debilita y aparece el sabor a verdura cocida y el amargor. sentido. ¡No permita que unas condiciones de almacenamiento inadecuadas arruinen su vino! La temperatura ideal de almacenamiento para el vino es de 10 a 15°C, 12°C es la mejor, la humedad es mejor al 70% y evite la luz solar.
Si piensas beberlo a corto plazo, puedes guardarlo en el frigorífico, pero para evitar que se coloque con alimentos de sabores fuertes, como ajos, cebollas, etc., puedes envolverlo en film transparente. Si desea almacenar el vino durante mucho tiempo, es mejor colocarlo en una vinoteca a temperatura constante o en una bodega privada. Aunque el coste es elevado, es más seguro.
Vino ta¡Bebe vino durante el periodo de consumo para degustar sus sabores más auténticos y clásicos! Al igual que las personas, el vino también pasará por diversas etapas de juventud, desarrollo, madurez, apogeo y declive. Después del envejecimiento, el vino entra en la etapa de madurez y su calidad alcanza gradualmente su punto máximo y durará un tiempo. Este período de tiempo es su mejor bebida. Esperar. El 90% de los vinos del mundo no son aptos para el envejecimiento, pero se pueden beber en 1 o 2 años. Sólo el 4% de los vinos premium tienen entre 5 y 10 años de potencial de envejecimiento, lo que deja a muy pocos vinos de alta calidad con más de 10 años de potencial de envejecimiento.
Por lo tanto, la mayoría de los vinos son aptos para beber dentro de 1 o 2 años. Si lo dejas por mucho tiempo, no apreciarás el sabor fresco y pleno sabor del vino. Incluso el Lafite puede convertirse en vino avinagrado. ¿Dónde está la clásica fragancia de almendras y violetas? Picor durante el período de consumo
Desarrollar habilidades adecuadas de cata de vinos.
¿Vino tinto con hielo? ¿Agregar Coca-Cola? ¿Agregar Sprite? Quizás alguna vez fue popular, pero hoy en día este fenómeno es cada vez menos, lo que también refleja la mejora gradual del nivel de cata de vinos de los consumidores. En cuanto a por qué cree que muchos vinos son iguales, puede deberse a una falta de habilidades para catar vinos.
Cata de vinos, atención a “mirar, oler, preguntar, cortar”. Antes de beber, preste atención a la claridad del color del vino, huela un poco el aroma y asegúrese de que el vino permanezca en la boca durante 5 a 8 segundos al beber. Hay una gran diferencia entre el mal vino y el buen vino, que debe ser placentero y delicioso. Por supuesto, se necesita mucho tiempo para cultivar las papilas gustativas y la capacidad de saborear, con el fin de formar su propio conjunto de estándares.
Cata comparativa
Hay miles de vinos en el mundo, muchos de los cuales tienen sus propias personalidades únicas. La diferencia entre un novato y un conocedor del vino depende principalmente del conocimiento y la experiencia acumulada sobre el vino. Los amigos que deseen mejorar su capacidad de degustación pueden elegir la misma variedad para degustar en diferentes zonas de producción. En la fase avanzada de la cata de vinos, podrán realizar catas verticales (el mismo vino de la misma bodega en diferentes años) y catas de Nivel (vino de diferentes bodegas en el mismo año), sentir la influencia de la crianza en los vinos y los diferentes estilos. de diferentes bodegas. Por el contrario, el efecto del aprendizaje y la memoria puede ser mejor.
Hora de publicación: 01-sep-2022