¡Hoy, el editor hablará sobre un caso real que acaba de ocurrir durante las vacaciones del Día Nacional! Cuando era niño con una rica vida nocturna, el editor naturalmente tiene una pequeña reunión todos los días y una gran reunión dos días durante el día nacional. Por supuesto, el vino también es indispensable. Justo cuando los amigos abrieron felizmente un vino, de repente descubrieron que el corcho era peludo (aturdido)
¿Este vino sigue siendo potable? ¿Será venenoso si lo bebo? ¿Tendré diarrea si la bebo? ¡Esperando en línea, muy urgente! ! !
Cuando todos se enredan en sus corazones, ¡ven y dile a tus amigos la verdad!
En primer lugar, quiero decirte: si te encuentras con un corcho de vino mohoso y peludo, no te preocupes o te triste. El moho no significa necesariamente que la calidad del vino se haya deteriorado. ¡Algunas bodegas incluso se enorgullecen del hecho de que el corcho es mohoso! No estés triste, incluso si descubres que realmente se ha ido mal, solo tírelo.
Con una tranquilidad, continuemos analizando la situación específica.
Un amigo fue a Italia con un grupo, y cuando regresó, estaba muy enojado y se quejó: “El grupo de gira no es una cosa. Nos llevaron a la bodega para visitar y comprar vino. Vi que el vino estaba sucio, y algunas botellas estaban mohosas. Sí. Alguien realmente lo compró, de todos modos, no compré una botella. No me uniré al grupo la próxima vez, ¡eh! "
El siguiente editor usará las palabras originales explicadas en ese momento y se lo explicará a todos nuevamente.
Todos saben que el entorno ideal para la preservación del vino es la temperatura constante, la humedad constante, la luz y la ventilación. El vino que debe sellarse con un corcho debe colocarse horizontalmente o al revés, para que el líquido del vino pueda contactar completamente el corcho y mantener completamente el corcho. Humedad y opresión.
La humedad es de aproximadamente el 70%, que es el mejor estado de almacenamiento para el vino. Si está demasiado húmedo, la etiqueta de corcho y vino se pudrirá; Si está demasiado seco, el corcho se secará y perderá su elasticidad, lo que hace que sea imposible sellar la botella con fuerza. La temperatura más adecuada para el almacenamiento es 10 ° C-15 ° C.
Entonces, cuando entremos en la bodega de la bodega, encontraremos que el interior es sombreado y fresco, y las paredes están húmedas al tacto, y algunas paredes de bodega de vinos más antiguas filtrarán agua.
Cuando encontramos rastros de moho en la superficie del corcho, la reacción en nuestras mentes debe ser que la botella se almacenara en un entorno relativamente húmedo, y la humedad en el aire causó el moho en la superficie del corcho. El estado mohoso es un ambiente con buena humedad para el vino, que solo satisface las necesidades de almacenamiento del vino.
Los corchos de vino mohoso se pueden dividir en dos situaciones: una es mohosa en la superficie superior del corcho; El otro está mohoso en las superficies superior e inferior del corcho.
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Moldeo en la superficie superior del corcho pero no en la parte inferior
Esta situación muestra que el entorno de almacenamiento del vino es relativamente húmedo, lo que también puede demostrar desde el lado que el corcho de vino y la boca de la botella están en perfecta armonía, y ni el moho ni el oxígeno ingresan al vino.
Esto es realmente común en las bodegas de algunas antiguas bodegas europeas, especialmente en esos vinos antiguos que se han almacenado durante mucho tiempo, a menudo se produce un moho. En general, cada diez o veinte años, para evitar que el corcho se ablande por completo, la bodega organizará el reemplazo de corcho de manera unificada.
Por lo tanto, el corcho mohoso no tiene ninguna influencia en la calidad del vino, pero a veces es una manifestación común de vino viejo o vino de alta calidad. ¡Esto también puede explicar por qué los propietarios de bodegas en Alemania y Francia están orgullosos del hecho de que hay moho en la bodega! Por supuesto, si un cliente compra estos vinos en la bodega, la bodega aún limpiará la botella de vino para ver si debe volver a sellarse, y etiquetar el vino y empaquetarlo antes de dárselo al cliente.
Molde en las superficies superior e inferior del corcho
Este tipo de situación es muy rara, porque generalmente recomendamos que almacene el vino del vino, ¿verdad? Esto es especialmente cierto en la bodega, donde prestan más atención a poner el vino plano o al revés para que el vino esté en contacto total con la superficie inferior del corcho. El molde en las superficies superiores e inferiores del corcho, generalmente ocurre más a menudo en vinos que se colocan verticalmente, a menos que el enólogo lo hiciera deliberadamente (shanshou)
Una vez que se encuentra esta situación, no se recomienda beber esta botella de vino, porque el moho en la superficie inferior ha demostrado que el molde se ha topado con el vino y que el vino puede haberse deteriorado. El moho absorberá la nutrición del vino para criar heteroaldehídos o heterocetonas, que pondrán en peligro la salud humana.
Por supuesto, si este es un vino que amas mucho, también puedes probarlo más: vierte una pequeña cantidad de vino en la copa y observa si el vino está turbio; Luego olértelo con la nariz para ver si el vino tiene algún olor peculiar; Si tienes ambos, ¡demuestra que este vino es realmente no frenable! En aras de la salud, ¡cortemos el amor!
Hablé tanto
Todos deberían saber que un pequeño cabello en la superficie del corcho de vino es inofensivo
Tiempo de publicación: Dic-12-2022