¿Cuáles son los beneficios de utilizar tapones de rosca para el vino actualmente? Todos sabemos que con el continuo desarrollo de la industria del vino, cada vez más productores de vino han comenzado a abandonar los corchos más primitivos y poco a poco optan por utilizar tapones de rosca. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de rotar las tapas del vino? Echemos un vistazo hoy.
1. Evitar el problema de la contaminación del corcho
Si gastas una fortuna en una buena botella de vino para ahorrarla para una ocasión especial y descubres que la botella está contaminada con corcho, ¿qué podría ser más deprimente? La contaminación del corcho es causada por una sustancia química llamada tricloroanisol (TCA), que se puede encontrar en los materiales de corcho natural. Los vinos manchados de corcho olían a moho y cartón mojado, con una probabilidad del 1 al 3 por ciento de esta contaminación. Es por ello que el 85% y el 90% de los vinos producidos en Australia y Nueva Zelanda, respectivamente, se embotellan con tapón de rosca para evitar el problema de la contaminación del corcho.
2. Los tapones de rosca garantizan una calidad estable del vino.
¿Alguna vez te has encontrado con una situación en la que el mismo vino sabe diferente? La razón de esto es que el corcho es un producto natural y no puede ser exactamente igual, por lo que a veces confiere diferentes cualidades al mismo vino. Domaine des Baumard en el Valle del Loira (Domainedes Baumard) es pionero en el uso de tapones de rosca. El propietario de la bodega, Florent Baumard (Florent Baumard), tomó una decisión muy arriesgada: embotellar sus añadas 2003 y 2004 con tapón de rosca. ¿Qué pasará con estos vinos dentro de 10 años? Más tarde, Beaumar descubrió que los vinos con tapón de rosca eran estables y que el sabor no había cambiado mucho en comparación con los vinos que habían sido tapados con corcho antes. Desde que se hizo cargo de la bodega de manos de su padre en los años 90, Beaumar se ha centrado en los pros y los contras entre los corchos y los tapones de rosca.
3. Mantener la frescura del vino sin comprometer el potencial de envejecimiento.
Originalmente se pensaba que los vinos tintos que debían envejecer sólo podían cerrarse con corchos, pero hoy en día los tapones de rosca también dejan pasar una pequeña cantidad de oxígeno. Ya sea un Sauvignon Blanc fermentado en tanques de acero inoxidable que necesita mantenerse fresco o un Cabernet Sauvignon que necesita madurar, los tapones de rosca pueden satisfacer sus necesidades. La bodega Plumpjack de California (Plumpjack Winery) produce el vino tinto seco Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, EE. UU.) desde 1997. La enóloga Danielle Cyrot dijo: “El tapón de rosca garantiza que cada botella de vino que llega al consumidor tiene la calidad que esperan los comerciantes de vino”.
4. El tapón de rosca es fácil de abrir.
¡Qué molesto es compartir con alegría una buena botella de vino con amigos y familiares, sólo para descubrir que no hay ninguna herramienta para abrir el vino sellado con corcho! Y el vino embotellado con tapón de rosca nunca tendrá este problema. Además, si el vino no está terminado, basta con enroscar el tapón de rosca. Y si se trata de un vino sellado con corcho, hay que darle la vuelta al corcho, luego forzarlo a introducirlo nuevamente en la botella y luego encontrar un espacio lo suficientemente alto en el refrigerador para sostener la botella de vino.
Hora de publicación: 05-ago-2022