Debido a los muchos beneficios del vino tinto en sí, los pasos del vino tinto no solo están en la mesa de personas exitosas. Ahora, cada vez más personas comienzan a gustar el vino tinto, y el sabor del vino tinto también se ve afectado por muchos factores externos, por lo que hoy el editor le dijo a DAO cómo este vino tinto debería mantenerse en casa. ¿Qué factores afectan el sabor del vino tinto?
Iluminación
Grandes supermercados y pequeñas tiendas de conveniencia pueden ver el vino en todas partes, lo que facilita enormemente la demanda de compras de vino. La luz reflejada por las lámparas incandescentes directamente en la botella es realmente hermosa, pero el problema de envejecimiento causado por la luz al vino es realmente preocupante.
Ya sea la luz solar o la luz incandescente, cualquier luz UV hará que los compuestos fenólicos en el vino reaccionen, acelerando el envejecimiento del vino e incluso destruyan el vino, especialmente para los vinos blancos de cuerpo ligero.
Por lo tanto, también es un fenómeno muy común elegir una botella más oscura para proteger el vino. Si desea almacenar el vino durante mucho tiempo, es muy importante invertir en un conjunto de puertas con protección UV o función de bloqueo UV.
Temperatura
12 ° C-13 ° C se considera la temperatura de almacenamiento óptima para el vino. Cuando la temperatura excede los 21 ° C, el vino comienza a oxidarse rápidamente, e incluso si solo se mantiene a alta temperatura durante un corto tiempo, el vino se verá afectado. En general, los vinos envejecen mejor en entornos relativamente fríos. Cuanto menor sea la temperatura, más lenta es la velocidad de envejecimiento y mejor será la preservación. Los estudios han demostrado que los vinos almacenados a temperatura ambiente cuatro veces más rápido que normal.
Cuando nota goteando y pegajoso cerca de la parte superior de la botella, o el corcho está abultado, el vino puede haberse almacenado en un ambiente sobrecalentado durante algún tiempo. En lugar de mantener la botella en la bodega, puede ser una buena idea beberla lo antes posible.
Humedad
El corcho expuesto al aire es fácil de secar y encoger, lo que hace que el aire ingrese a la botella de vino, lo que resulta en la oxidación de la calidad del vino (debe saber que la oxidación puede ser el enemigo más grande del vino), y la cantidad correcta de humedad puede garantizar la humectación del corquio y controlar efectivamente la oxidación. .
En términos generales, el 50% -80% de humedad es el entorno de almacenamiento ideal para el vino. Algunas personas están acostumbradas a almacenar vino en el refrigerador, pero de hecho, la función de deshumidificación en el refrigerador creará un entorno de almacenamiento demasiado seco, y el olor en el refrigerador también se transmitirá al vino. Un vino con un sabor a pollo al curry no es tu favorito. Aquél.
acostado
Acostarse puede hacer que una pequeña parte del vino contacte al corcho para evitar que el corcho del vino se seque. Aunque los tapones de plástico o los tapones de tornillo no tienen que preocuparse por el secado del tapón de vino, este método de almacenamiento puede mejorar en gran medida la tasa de utilización de la bodega.
Sacudida
Cualquier gran cantidad de agitación no es buena para la preservación del vino, y también acelerará la oxidación del vino y producirá precipitación. Pon el vino en un lugar fresco y oscuro sin sacudir, para garantizar la mejor preservación del vino, y el vino te traerá el mejor disfrute.
Tiempo de publicación: sep-01-2022