El aroma y el sabor de una buena botella de vino nunca es fijo, cambia con el tiempo, incluso durante la duración de una fiesta. Saborear y captar estos cambios con el corazón es el placer de catar vinos. Hoy vamos a hablar del ciclo de vida del vino.
En el mercado de vinos maduros, el vino no tiene una vida útil, sino un período de consumo. Al igual que las personas, el vino tiene un ciclo de vida. Su vida tiene que experimentar desde la infancia hasta la juventud, un desarrollo continuo, alcanzando gradualmente la madurez y luego decayendo gradualmente, entrando en la vejez y finalmente muriendo.
En el curso de vida del vino, la evolución del aroma se acerca al cambio de estaciones. Los vinos jóvenes llegan hasta nosotros con los pasos de la primavera, y van mejorando con la melodía del verano. Desde la madurez hasta el declive, el suave aroma del vino recuerda a la cosecha de otoño y finalmente llega a su fin con la llegada del invierno.
El ciclo de vida es una excelente manera de ayudarnos a juzgar la vida útil de un vino y su madurez.
Las diferencias entre distintos vinos son evidentes, algunos vinos son todavía jóvenes con 5 años, mientras que otros de la misma edad ya son añejos. Al igual que las personas, lo que influye en nuestro estado de vida muchas veces no es la edad, sino la mentalidad.
vino ligero de primavera
Aromas de brotes de plantas verdes, flores, fruta fresca, fruta ácida y dulces.
vino de primera calidad verano
Aromas a heno, especias botánicas, fruta madura, árboles resinosos, tostados y minerales como el petróleo.
vino de mediana edad otoño
Huele a frutos secos, puré, miel, galletas, arbustos, setas, tabaco, cuero, pieles y otros animales.
vino añejo invierno
Aromas de fruta confitada, aves silvestres, almizcle, ámbar, trufa, tierra, fruta podrida, hongos mohosos en vinos sobreenvejecidos. Un vino que llega al final de su vida ya no tiene aromas.
Siguiendo la ley de que todo sube y baja, es casi imposible que un vino brille en cada etapa de su vida. Los vinos que exhiben un sabor otoñal maduro y elegante probablemente sean mediocres en su juventud.
Prueba el vino, experimenta la vida, refina la sabiduría.
Yuval Harari, un historiador israelí de vanguardia, dijo en “Una breve historia del futuro” que conocimiento = experiencia X sensibilidad, lo que significa que la forma de buscar conocimiento requiere años de experiencia para acumular y ejercitar la sensibilidad, de modo que podamos Puede tener razón entender estas experiencias. La sensibilidad no es una habilidad abstracta que pueda desarrollarse leyendo un libro o escuchando un discurso, sino una habilidad práctica que debe madurarse en la práctica. Y probar vino es una excelente manera de ejercitar la sensibilidad.
Hay cientos de aromas diferentes en el mundo del vino, y no todos son fáciles de identificar. Para identificarlos, los profesionales clasifican y reorganizan estos olores, como los de fruta, que se pueden dividir en cítricos, frutos rojos, frutos negros y frutas tropicales.
Si quieres apreciar mejor los complejos aromas del vino, sentir los cambios en el ciclo de vida del vino, para cada aroma tienes que intentar recordar su olor, si no lo recuerdas, tienes que olerlo. tú mismo. Compre algunas frutas y flores de temporada, huela un perfume de una sola flor, mastique una barra de chocolate o dé un paseo por el bosque.
Como dijo una vez a principios del siglo XIX Wilhelm von Humboldt, una figura importante en la construcción del sistema educativo moderno, el propósito de la existencia es “extraer sabiduría de la experiencia más extensa de la vida”. También escribió: “Sólo hay una cima que conquistar en la vida: tratar de experimentar lo que es ser humano”.
Esta es la razón por la que los amantes del vino son adictos al vino
Hora de publicación: 01-nov-2022