Después de que el vino se embotella, no es estático. Pasará el proceso de Young → Maduro → Envejecimiento con el tiempo. Su calidad cambia en forma parabólica como se muestra en la figura anterior. Cerca de la parte superior de la parábola se encuentra el período de consumo del vino.
Si el vino es adecuado para beber, ya sea aroma, gusto u otros aspectos, todo es mejor.
Una vez que ha pasado el período de consumo de alcohol, la calidad del vino comienza a disminuir, con aromas de frutas débiles y taninos sueltos ... hasta que ya no vale la pena probarlo.
Así como necesita controlar el calor (temperatura) al cocinar, también debe prestar atención a la temperatura de porción del vino. El mismo vino puede tener un sabor muy diferente a diferentes temperaturas.
Por ejemplo, si la temperatura es demasiado alta, el sabor al alcohol del vino será demasiado fuerte, lo que irritará la cavidad nasal y cubrirá otros aromas; Si la temperatura es demasiado baja, el aroma del vino no se liberará.
Alucinarse significa que el vino se despierta de su sueño, haciendo que el aroma del vino sea más intenso y el sabor más suave.
El tiempo para aleccionarse varía desde el vino hasta el vino. En general, los vinos jóvenes están aleccionados durante aproximadamente 2 horas, mientras que los vinos mayores están sobrios durante media hora a una hora.
Si no puede determinar el tiempo para sobrio, puede saborearlo cada 15 minutos.
Alucinarse significa que el vino se despierta de su sueño, haciendo que el aroma del vino sea más intenso y el sabor más suave.
El tiempo para aleccionarse varía desde el vino hasta el vino. En general, los vinos jóvenes están sobrios durante aproximadamente 2 horas, mientras que los vinos más antiguos están sobrios durante media hora a una hora. Si no puede determinar el tiempo para sobrio, puede saborearlo cada 15 minutos.
Además, me pregunto si ha notado que cuando generalmente bebemos vino, a menudo no estamos llenos de copas.
Una de las razones de esto es dejar que el vino se ponga completamente en contacto con el aire, se oxida lentamente y sobrio en la taza ~
La combinación de comida y vino afectará directamente el sabor del vino.
Para dar un ejemplo negativo, un vino tinto de cuerpo completo combinado con mariscos al vapor, los taninos en el vino chocan violentamente con los mariscos, trayendo un desagradable sabor oxidado
El principio básico de la combinación de alimentos y vinos es "vino tinto con carne roja, vino blanco con carne blanca", vino adecuado + comida adecuada = disfrute en la punta de la lengua
La proteína y la grasa en la carne alivian la sensación astringente del tanino, mientras que el tanino disuelve la grasa de la carne y tiene el efecto de aliviar la grasa. Los dos se complementan entre sí y mejoran el sabor entre sí.
Tiempo de publicación: enero-29-2023