Amar el vino, pero no ser fanático de los taninos es una cuestión que atormenta a muchos amantes del vino. Este compuesto produce una sensación de sequedad en la boca, similar a la del té negro demasiado preparado. En algunas personas, incluso puede producirse una reacción alérgica. Entonces, ¿qué hacer? Todavía hay métodos. Los amantes del vino pueden encontrar fácilmente un vino tinto bajo en taninos según el método de elaboración y la variedad de uva. ¿Podrías intentarlo la próxima vez?
El tanino es un conservante natural de alta eficiencia que puede mejorar el potencial de envejecimiento del vino, prevenir eficazmente que el vino se vuelva agrio debido a la oxidación y mantener el vino almacenado a largo plazo en las mejores condiciones. Por tanto, el tanino es muy importante para la crianza del vino tinto. La habilidad es decisiva. Una botella de vino tinto de buena añada puede mejorar al cabo de 10 años.
A medida que avanza el envejecimiento, los taninos se volverán gradualmente más finos y suaves, haciendo que el sabor general del vino parezca más pleno y redondo. Por supuesto, cuantos más taninos tenga el vino, mejor. Debe alcanzar un equilibrio con la acidez, el contenido de alcohol y las sustancias aromáticas del vino, para que no parezca demasiado áspero y duro.
Porque el vino tinto absorbe la mayor parte de los taninos al mismo tiempo que absorbe el color de la piel de la uva. Cuanto más finos son los hollejos de la uva, menos taninos se transfieren al vino. Pinot Noir entra en esta categoría y ofrece un perfil de sabor fresco y ligero con relativamente pocos taninos.
Pinot Noir, una uva que también procede de Borgoña. Este vino es de cuerpo ligero, brillante y fresco, con sabores frescos de frutos rojos y taninos suaves y suaves.
Los taninos se encuentran fácilmente en la piel, las semillas y los tallos de las uvas. Además, el roble contiene taninos, lo que significa que cuanto más nuevo sea el roble, más taninos habrá en el vino. Los vinos que suelen envejecer en roble nuevo incluyen tintos grandes como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que ya tienen un alto contenido de taninos. Así que evita estos vinos y sé bueno. Pero no hay nada de malo en beberlo si así lo deseas.
Por tanto, aquellos a quienes no les guste el vino tinto demasiado seco y demasiado astringente pueden elegir un vino tinto con taninos débiles y un sabor más suave. ¡También es una buena opción para los principiantes que comienzan con el vino tinto! Sin embargo, recuerde una frase: las uvas rojas no son en absoluto astringentes y el vino blanco no es absolutamente ácido.
Hora de publicación: 29 de enero de 2023