Se acerca la Fiesta de la Primavera, reunirse con familiares y amigos es indispensable. Creo que todo el mundo ha preparado mucho vino para el Año Nuevo. Lleva algunas botellas a la cena, abre tu corazón y habla de las alegrías y tristezas del año pasado.
Se puede decir que servir vino es una habilidad profesional esencial en la oficina de vinos. En la cultura del vino china, se presta mucha atención al servicio del vino. Pero, ¿cómo se sirve vino para los demás en la mesa? ¿Cuál es la postura correcta para servir vino?
El Año Nuevo chino llegará pronto, ¡apúrate y aprende la etiqueta a la que se debe prestar atención al servir vino!
Prepare toallas de papel o servilletas limpias con anticipación para limpiar la boca de la botella. Antes de servir vino tinto, limpie la boca de la botella con una toalla limpia. (Algunos vinos que necesitan mantenerse a una temperatura más baja también deben servirse con una servilleta envuelta en una botella de vino para evitar que el vino se caliente debido a la temperatura de las manos)
Al servir vino, el sumiller está acostumbrado a sostener el fondo de la botella de vino y girar la etiqueta del vino hacia arriba para mostrar el vino a los invitados, pero no tenemos que hacer esto en la vida diaria.
Si el vino está sellado con corcho, después de abrir la botella, el propietario debe verter un poco en su propia copa para probar si hay mal olor a corcho, si el sabor no es puro, debe cambiar otra botella.
1. Los vinos con vinos más ligeros deben servirse primero que los vinos con vinos más pesados;
2. Sirva primero el vino tinto seco y el vino dulce seco;
3. Los vinos más jóvenes se sirven primero y los vinos más viejos se sirven al final;
4. Para un mismo tipo de vino, el orden de tostado se divide según diferentes años.
Al servir vino, primero el invitado principal y luego los demás invitados. Párese al lado derecho de cada invitado por turno y sirva el vino uno por uno, y finalmente sírvase el vino usted mismo. Debido a las diferentes especificaciones, objetos y costumbres nacionales del banquete, el orden en que se sirve el vino tinto también debe ser flexible y diverso.
Si el invitado de honor es un hombre, debe servir primero al invitado masculino, luego a la invitada femenina y finalmente servirle vino tinto al anfitrión para mostrar el respeto del anfitrión hacia el invitado.
Si se sirve vino tinto para invitados europeos y americanos, primero se debe servir a la invitada de honor femenina y luego al invitado de honor masculino.
Sostenga el tercio inferior de la botella con la palma. Se coloca una mano detrás de la espalda, la persona queda ligeramente inclinada, después de verter la mitad del vino, gira lentamente la botella hasta levantarla. Limpia la boca de la botella con una toalla de papel limpia. Si sirve vino espumoso, puede usar la mano derecha para sostener la copa en un ligero ángulo y verter el vino lentamente a lo largo de la pared de la copa para evitar que el dióxido de carbono del vino se disipe rápidamente. Después de servir una copa de vino, debes girar la boca de la botella medio círculo rápidamente e inclinarla hacia arriba para evitar que el vino de la boca de la botella gotee fuera de la copa.
El vino tinto ocupa 1/3 de la copa, básicamente en la parte más ancha de la copa de vino;
Vierta 2/3 del vino blanco en la copa;
Cuando se vierte el champán en la copa, primero se debe verter hasta 1/3. Una vez que la espuma del vino desaparezca, viértala en la copa hasta que esté llena al 70%.
Hay un dicho en las costumbres chinas que dice que “el té tiene siete vinos y ocho vinos”, que también hace referencia a cuánto líquido se debe verter en la taza. Para controlar la cantidad de vino vertido, podemos practicar con agua en lugar de vino.
Como se mencionó anteriormente, cuando la cantidad de vino vertida en la copa está a punto de cumplir con el requisito, el cuerpo está ligeramente alejado y el fondo de la botella de vino se gira ligeramente para cerrar rápidamente la botella y evitar que gotee vino. Esta es una práctica que hace la perfección, por lo que después de un período de práctica, resulta fácil servir vino sin gotear ni gotear.
Las botellas de vino tinto de alta gama se recogen y recogen, porque algunas etiquetas de vino son simplemente obras de arte. Para evitar que la etiqueta del vino "fluya", la forma correcta de verter el vino es hacer que el frente de la etiqueta del vino mire hacia arriba y hacia afuera.
Además, en el caso del vino añejo (más de 8-10 años), quedará aserrín en el fondo de la botella, aunque si el vino tiene entre tres y cinco años, puede quedar aserrín. Por tanto, tenga cuidado al servir vino. Además de no agitar la botella de vino, al servir hasta el final también conviene dejar un poco en el hombro de la botella. Poner la botella boca abajo intentando escurrir la última gota no es correcto.
Hora de publicación: 29 de enero de 2023